PUDIM DE AIPIM

INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de aipim ralado em ralo fino
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de manteiga s/sal
2 xícaras (chá) de leite
3 ovos inteiros
1 pacote de 100grs de coco ralado sêco
1 pitada de sal


MODO DE FAZER

Misturar o aipim ralado, o leite condensado, a manteiga, o coco ralado, os ovos inteiros (passe por uma peneira) e no final o leite. Misture bem com colher de pau, unte a forma, polvilhe com açúcar e asse em banho-maria. Leve em forno pré-aquecido, cobrir bem com papel laminado (enfie um palito no pudim, quando sair limpo, estará cozido), retire o papel laminado e deixe corar.