Panquecas de frango e mussarela

Ingredientes - Massa:

2 copos (250 ml) de leite

1 1/2 copo de farinha de trigo

2 ovos

1/2 caxinha de creme de leite

1 colher de chá de margarina

1 pitada de sal

modo de fazer:

bater tudo no liquidificador

fritar porções aos poucos em frigideira anti-aderente untada

Recheio:

molho de frango desfiado

eu faço o molho na panela de pressão, é mais rápido e acho mais gostoso

frango desfiado, cebola, cubo de caldo de galinha, tomate, extrato de tomate, 2 xicaras de água, 1 colher de chá de açúcar, cheiro verde, salsinha

fatias de mussarela

queijo ralado

montagem:

pegar cada disco de panqueca rechear com mussarela e molho de frango desfiado

fechar a panqueca

rechear todos os discos e colocar uma camada em refratário

coloque mussarela, molho de frango por cima das panquecas

outra camada de panquecas (se ainda tiver)

mussarela, molho de frango

leve ao forno até derreter a mussarela

coloque queijo ralado por cima (eu não gosto do queijo ralado gratinado). se voçê quiser pode levar ao forno após colocar queijo ralado

sirva